▶ 생치즈로 형태는 작은 블록형이며 치즈의 조직은 밀착된 상태이고
  작은 홀이나 틈새가 보이기도 하며 치즈 고유의 고소함과 신선한
  향기가 나며  약간 산성취를 가지고 있으나 맛은 짜지 않습니다.
 
▶ 요리방법
①열을 살짝 가해서 구워 드시면 됩니다.
②구울때 타지 않게 자주 뒤집어서 구워주세요.
③열에 강해 녹지 않는 치즈 입니다.
④후라이팬, 고기 굽는 불판에 올려서 기름 없이도 구워집니다.
⑤석쇠와 같은 것으로는 구울 수 없습니다.
 
▶ 채소 등과 함께 섞어서 샐러드로 먹거나 각종 경양식 재료로 사용합니다.
▶ 치즈 자체로는 특별한 맛이 없지만, 살짝 구워(타지 않을 정도)서
  먹으면 고소한 맛, 담백한 맛을 즐길 수가 있습니다.
▶ 돼지고기 삼겹살과 같이 먹거나, 마치 삼겹살처럼 구워먹는다고 하여      
  “삼겹살 치즈 “라고도 불립니다.
▶ 후라이팬에 두부처럼 노릇하게 구워드셔도 좋습니다.
▶ 된장찌개, 김치찌개에 두부 대신 넣어 드셔도 좋습니다.